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Il menù di ‘Vivi sostenibile’
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Dove trovare gli ingredienti
Tutti i prodotti di Altromercato, Coop. Pietra di Scarto, Girolomoni, Libera Terra sono acquistabili nella filiera del commercio equo-solidale, presso le tre Botteghe del Mondo gestite dalla Cooperativa Mondo Equo. Le Botteghe sono site in:
Calolziocorte, via XXIV maggio, 14, www.mondoequo.it
Lecco, via Carlo Cattaneo, 29, www.mondoequo.it
Mandello del Lario, p.zza della Vittoria, 5, www.mondoequo.it
Gli altri prodotti sono acquistabili presso i rispettivi produttori, secondo le indicazioni dei loro siti internet.
Fanno eccezione i prodotti delle Terre di Don Peppe Diana e il parmigiano reggiano dell’azienda biologica La Montagnana, che possono essere prenotati sul sito della Cooperativa Mondo Equo https://www.mondoequo.it
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Gli ingredienti
Penne al pomodoro e basilico:
pasta biologica di semola di grando duro, prodotta dalla Azienda Agricola Girolomoni: https://girolomoni.it
passata di pomodoro biologica ‘libera dal caporalato’’ – Coop. Sociale Pietra di Scarto: www.pietradiscarto.it
Linguine al pesto genovese D.O.P. con anacardi
pasta biologica di semola di grando duro, prodotta dalla Azienda Agricola Girolomoni: https://girolomoni.it
pesto con basilico genovese dop e anacardi: www.altromercato.it
Ravioli ‘il freschino’ al burro e salvia
ravioli con ricotta, pecorino, limone e maggiorana, da Cooperativa Il Grigio, Calolziocorte: www.ilgrigio.org
burro, da Azienda Agricola Ciappesoni, Abbadia Lariana/Bulciago: www.getfy.it/ciappesoni
Cous cous con ceci e verdure
cous cous di frumento integrale Palestina – Park Cisgiordania: www.altromercato.it
cipolle, zucchine, melanzane, cipolle: Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
ceci biologici, dalle terre liberate dalla mafia: https://liberaterra.it
curcuma, da Podie, People’s Organisation for Development Import & Export – Sri Lanka: www.altromercato.it
Riso rosso con pesto, fagiolini e pomodorini e granella di mandorle
riso integrale biologico Thai rosso, da Green Net Thailandia: www.altromercato.it
fagiolini e pomodori da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
pesto con basilico genovese dop e anacardi: www.altromercato.it
mandorle tostate di Sicilia: www.altromercato.it
Melanzane alla parmigiana
Melanzane, da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eua
passata di pomodoro biologica ‘libera dal caporalato’’ – Coop. Sociale Pietra di Scarto: www.pietradiscarto.it
scamorza di bufala campana, da Coop Le Terre di Don Peppe Diana: https://liberaterra.it
parmigiano reggiano di montagna bio, da Az. Agricola Biologica La Montagnana, Parma: www.montagnanabio.it
Farro con pesto di zucchine, pomodori secchi e primosale
Farro perlato biologico, dalle terre liberate dalla mafia: https://liberaterra.it
zucchine, da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
anacardi al naturale bio da India/Burkina Faso: www.altromercato.it
Primosale, da Coop. Agricola LeccoLatte, Valsassina: www.leccolatte.eu
Pollo Biryani con riso Basmati
pollo biologico Fileni: www.fileni.it
riso Basmati, da Fair Farming Foundation – India: www.altromercato.it
spezie varie, da Podie, People’s Organisation for Development Import & Export – Sri Lanka: www.altromercato.it
Brasato con polenta o pane
Carne biologica, da Azienda Agricola Pigazzi, Pasturo: www.agricolaclaudiopigazzi.it
Cipolla, carota, sedano: Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
Polenta e polpette in salsa di pomodoro
carne biologica, da Azienda Agricola Pigazzi, Pasturo: www.agricolaclaudiopigazzi.it
parmigiano reggiano di montagna bio, da Az. Agricola Biologica La Montagnana, Parma: www.montagnanabio.it
uova da galline allevate a terra
salsa di pomodori biologici ‘libera dal caporalato’’ – Coop. Sociale Pietra di Scarto: www.pietradiscarto.it
Polenta e lenticchie
lenticchie, dalle terre liberate dalla mafia: https://liberaterra.it
passata di pomodoro biologico ‘liberi dal caporalato’’ – Coop. Sociale Pietra di Scarto: www.pietradiscarto.it
carry, da Podie, People’s Organisation for Development Import & Export – Sri Lanka: www.altromercato.it
Polenta e Gorgonzola D.O.P.
Gorgonzola D.O.P, da Coop. Agricola LeccoLatte, Valsassina, www.leccolatte.eu
Tagliere di salumi
salame, bresaola, lonzino, coppa: da Azienda Agricola Pigazzi, Pasturo: www.agricolaclaudiopigazzi.it
olive tipiche di Cerignola, da Coop. Sociale Pietra di Scarto di Cerignola: www.pietradiscarto.it
zucchine, da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
Tagliere di formaggi con miele, cipolle caramellate e datteri
latteria dolce di latte vaccino, da azienda agricola Sogno Alto di Zucchi, Mandello del Lario, Instagram sogno_alto
latteria stagionato di latte vaccino, da Coop. Agricola LeccoLatte, Valsassina: www.leccolatte.eu
crostini con caprino fresco, da Azienda Agricola Due Soli, Primaluna: www.facebook.com/aziendaagricoladuesoli
caciotta di capra, da Azienda Agricola Due Soli, Primaluna: www.facebook.com/aziendaagricoladuesoli
ricotta vaccina, da Coop. Agricola LeccoLatte, Valsassina: www.leccolatte.eu
marmellata di arance amare, dalle terre liberate dalla mafia: https://liberaterra.it
miele di acacia, da Nekter Azienda Agricola Ronchi di Genestaro, Spaccio agricolo Mandello del Lario: https://nekter.it
cipolle, da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
datteri Medjoul al naturale – Valle del Giordano, Palestina: www.altromercato.it
Caprese
mozzarella di bufala, da Le Terre di Don Peppino Diana: https://liberaterra.it
pomodori, da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
Agretti formaggio tipico di Mandello (con olio e pepe)
agretti, da Azienda Agricola Ciappesoni, Abbadia Lariana/Bulciago: www.getfy.it/ciappesoni
Olio biologico Extra Vergine di Oliva – 100% olive italiane, estratto a freddo da Coop.Agrinova (RC): www.coopagrinova.com
Cavolo cappuccio rosso da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
Mousse di ceci con crostoni di pane e verdure
Ceci secchi biologici, dalle terre liberate dalla mafia: https://liberaterra.it
Verdure miste, da Azienda Agricola Kevin Corti, Galbiate: www.leccolatte.eu/prodotti/verdura-e-frutta
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Le bevande
- Le birre artigianali: sono prodotte da:
Birrificio DULAC, Galbiate (Lc): https://birradulac.it
Birrificio Coop. Sociale PINTALPINA, Chiuro (So): https://www.pintalpina.it
- I vini rossi e bianchi sono prodotti da:
CENTOPASSI (Sicilia e Puglia) – Nero d’Avola Perricone, Grillo Catarratto e Negroamaro: https://liberaterra.it
COOP. VALDIBELLA, Camporeale (Pa) – Nero d’Avola Siciliae: https://valdibella.com
PERLAGE WINERY, Farra di Soligo (Tv) – Prosecco Valdobbiadene: https://www.perlagewines.com
- Le bibite sono prodotte da:
MoleCola, Torino – Cola 100% italiana: https://molecolaitalia.it
VAGAMONDI, Formigine (Mo) – LemonAid e ChariTea: https://www.vagamondi.net
- Il liquore e i caffè sono prodotti da:
Libera Terra – liquore di limoni biologici: https://liberaterra.it
Altromercato – Caffè da diversi Paesi del Mondo in grani, macinato, in capsule e in cialde: www.altromercato.it
- Caffè espresso in cialde
- Caffè espresso con estratto naturale di Ginseng in cialde – Novità